改變從百香果園開始

                                                                                                             
                                                                     撰稿：周麗楨     攝影：洪崇彬 周麗楨 
        百香果可以變出甚麼新花樣？看倌們請持續關注我們端出的餐盤。2017年11月我們一行人前往埔里合成里鄭家百香果園，雖然採收已近尾聲，但是棚上發紫的百香果仍是非常誘人。棚架下張了網，熟成的百香果自然掉落，滋味自然香甜無比。我們就在棚架下討論起新計畫，微雨，仍不減大家的興致。

       2月13日，傳來大喜訊。南開科大四件USR計畫全數通過，我們日以繼夜討論、書寫的「南投百香果資源永續之煉銀網平台計畫」終於可以正式運作。春天正是百香果新苗定植的好時機，鄭家告知2/25栽種，後因雨而延後。計畫不容延遲，緊鑼密鼓的行動於是展開。

          107年3月2日啟動106學年度第1次「南投百香果資源永續之煉銀網平台計畫」會議，會議由總計畫主持人孫台平校長親自主持。與會人員有：合成里鄭家百香果負責人鄭鳳池、鄭登允父子、本計畫ABC子計畫主持人及各分項計畫主持人。

      孫校長說起他的百香果校園藍圖。校長曾經參訪過一所學校，處處攀爬的百香果，吸引了他的目光。他認為埔里社區的百香果，也可以成為學校特色。明德樓、自強樓拆除後的大片面積可以用來栽種百香果。校園百香果，將與埔里合成里的百香果相互輝映。 

                 首先林正敏院長針對本計畫精神與內容與與會主持人分享。

        陳榮煇學務長指出，百香果果皮佔50%，多成為廢棄物，從廢棄果皮提煉出珍貴的果膠與花青素，將大幅度提升百香果價值；他認為本計畫案另一重點是找出百香果在合成里(90%栽種百香果)不可複製性的關鍵因素。

      各子計畫主持人的精采簡報讓大家眼睛一亮。鄭家百香果園主鄭鳳池表示會全力配合計畫案的推動，並引介計畫參與人員至社區與百香果產業據點。從學校到合成里社區，從鄭家果園到埔里所有百香果園，我們的計畫將由單一據點而逐步擴大，遠景可期。