撰稿:施鴻琳 攝影:賴美君
「USR分享交流」第二場活動，於8月5日商學館電商教室開講。由福祉系陳正益老師和餐飲系紀璟叡老師分別談從「PBL教學模式社區實務分享」到「食農教育在USR計畫之實踐」。
陳正益老師首先說明PBL教學模與傳統的教學模式不同之處，PBL是以學生討論為主體，老師是引導者，在老師的參與和引導下，投入社區場域，過程中探究社會需求，採取具體行動、解決、反思問題，此一教學模式可以創造社區、學生與教學三贏的局面。陳老師以御史里社區關懷據點為例，分享學生參與社區關懷的學習過程與反饋，表示此一教學模式值得嘗試，因此建議未來在教學現場可提供更多的資源挹注。
近年有關「食農」、「食育」、「食安」的議題全面受到重視，但是對於食物的認知還是不明確，因此紀璟叡老師在教學現場會先從糧食的起源、了解實務與飲食習慣談起，再進一步探討如何改造、建立無毒友善的生產環境。
以無毒百香果而言，強調源頭管理模式，從農場至餐桌所有食品之製造過程均依據HACCP制度執行的產品品質保證系統，來發揮「食品安全保證」之主要功能，讓同學對食農教育有更深入了解，如此一來可讓農村活化、地方獲利、並能保護消費者之健康安全。
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