2020年8月26日 星期三

USR分享交流系列活動第二場 探究「PBL教學模式X食農教育」

 撰稿:施鴻琳  攝影:賴美君

USR分享交流」第二場活動,於85日商學館電商教室開講由福祉系陳正益老師和餐飲系紀璟叡老師分別談從PBL教學模式社區實務分享「食農教育在USR計畫之實踐」。

陳正益老師首先說明PBL教學模與傳統的教學模式不同之處,PBL是以學生討論為主體,老師是引導者,在老師的參與和引導下,投入社區場域過程中探究社會需求採取具體行動解決反思問題此一教學模式可以創造社區學生與教學三贏的局面陳老師以御史里社區關懷據點為例,分享學生參與社區關懷的學習過程與反饋,表示此一教學模式值得嘗試,因此建議未來在教學現場可提供更多的資源挹注

近年有關「食農」、「食育」、「食安」的議題全面受到重視,但是對於食物的認知還是不明確,因此紀璟叡老師在教學現場會先從糧食的起源、了解實務與飲食習慣談起,再進一步探討如何改造、建立無毒友善的生產環境。

以無毒百香果而言,強調源頭管理模式,從農場至餐桌所有食品之製造過程均依據HACCP制度執行的產品品質保證系統,來發揮「食品安全保證」之主要功能,讓同學對食農教育有更深入了解,如此一來可讓農村活化、地方獲利、並能保護消費者之健康安全。 





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