USR分享交流系列活動第二場 探究「PBL教學模式X食農教育」

 撰稿:施鴻琳  攝影:賴美君

「USR分享交流」第二場活動，於8月5日商學館電商教室開講。由福祉系陳正益老師和餐飲系紀璟叡老師分別談從「PBL教學模式社區實務分享」到「食農教育在USR計畫之實踐」。

陳正益老師首先說明PBL教學模與傳統的教學模式不同之處，PBL是以學生討論為主體，老師是引導者，在老師的參與和引導下，投入社區場域，過程中探究社會需求，採取具體行動、解決、反思問題，此一教學模式可以創造社區、學生與教學三贏的局面。陳老師以御史里社區關懷據點為例，分享學生參與社區關懷的學習過程與反饋，表示此一教學模式值得嘗試，因此建議未來在教學現場可提供更多的資源挹注。

近年有關「食農」、「食育」、「食安」的議題全面受到重視，但是對於食物的認知還是不明確，因此紀璟叡老師在教學現場會先從糧食的起源、了解實務與飲食習慣談起，再進一步探討如何改造、建立無毒友善的生產環境。

以無毒百香果而言，強調源頭管理模式，從農場至餐桌所有食品之製造過程均依據HACCP制度執行的產品品質保證系統，來發揮「食品安全保證」之主要功能，讓同學對食農教育有更深入了解，如此一來可讓農村活化、地方獲利、並能保護消費者之健康安全。 

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舊正社區民眾百香果原鄉實地參訪

 

霧峰舊正社區鄰近農業試驗所，社區裡有許多友善耕種小農，與本校無農藥栽培百香果理念相符。基於交流與物產行銷之需求，本校在8月13日與舊正社區合作，在社區發展中心開設課程，讓更多民眾認識百香果。社區民眾積極參與，反應熱烈，有進一步認識百香果原鄉的企圖。

    

9月10日活動是知性與感性兼具的遊程，讓已有基礎認識的民眾，深入現場，感受百香果場域的寬闊，領受合成里新移民文化與建築之特殊性，兼具促進觀光之效。從協成宮走到蘭花園再到百香果園，穿梭在特殊移民建築象弄文化間，最後到蔡銘豐先生家品嘗第一名百香果滋味。這一段路程全是用雙腳移動，長輩們真猛啊。

    此活動有許多長者報名參加，甚至有些長者移動速度緩慢，也毫不退縮。他們勇於走到戶外挑戰生理極限的精神，令人感佩。